August 24, 2009 - Selamlar herkese.... |
Selam canlar nasılsınız görüşmeyeli, ben çok çok iyiyim, güzel bir memleket ziyaretinden sonra yine burdayım, umarım sizinde tatiliniz benimki gibi güzel geçmiştir... buarada herkesin Ramazanı mübarek olsun canlar, Yarabbim edilen duaları, okunan Hatmi Şerif' leri, kılınan namazları kabul eylesin inşallah.... ee ramazan tatlısız olmaz değilmi, bende açılışı ağır ağdalı tatlılar yerine çok sevdiğimiz sütlü bir tatlıyla yapayım dedim ve dün bu gördüğünüz sütlacı yaptım, belki bilmeyenler vardır diyerek tarifinide vericem benim yaptığım usül, birde dün Oktay ustanın sitesinde gezinirken kahvaltılık çemen tarifi gördüm, baktımki evdeki malzemelerden hemen yapıverdim, eh fenada olmadı, değişik güzel bir tat oldu, işte bir tatlı bir ekşi derken ortaya çıkan lezzetler;
1 lt süt
1,5 çay bardağı prinç
1,5 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 kaşık un
1 paket vanilya
princi yıkayıp üzerini biraz geçecek kadar suyla haşlayalım, yumuşayınca sütü ekleyip iki taşım kaynatalım, şekeride ilave edip iyice pişirelim, bir kasede yumurta sarısıyla unu az suyla çırpalım ve pişen karşıma ekleyelim, kaynatıp ateşten alalım ve en son içine vanilyayıda ekleyip, kuplara paylaştıralım, soğuyunca tarçın serpelim...
Afiyet olsun....
---------------------------------------------------
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı beyaz peynir
1 tatlı kaşığı kekik
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı ceviz
sarımsakları ezip diğer malzemeleri içine ekleyip iyice birbirine yedirerek karıştırın, bu kadar...
Afiyet olsun....
|
| • 10 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Hazirane 8, 2009 - buyrun çilek reçeline... |
Vakti geçmeden biraz çilek reçeli yapsammı acaba dedim, dememle çilekleri evde görmem bir oldu, sağolsun eşim çilek reçelini çok sevdiğinden görevden çıkar çıkmaz birkaç kilo almış getirmiş, e iş başa düştü tabi bende ayıkladım yıkadım temizledim çilekleri, birazını yemek için ayırdım kalanınıda aldım tenceye, üzerini de şekerle örttüm ve sabaha kadar şekerini içine çekip kendi suyunu vermesi için kapağını kapayıp bekletmeye aldım, sabah baktım bir güzel sulanmış, bir taraftan kahvaltımı yaparken diğer taraftan çileği ocağa koydum, biraz karıştırıp kaynamasını bekledim, bir iki taşım kaynadıktan sonra 5-6 parça limon tuzunu ve birkaç damla limon suyunu ekledim, bundan sonra biraz daha koyulaşıncaya dek kaynattım, buarada üzerinde oluşan köpükleri de ara ara aldım, kıvamı koyulaşmaya başladığında ocağı kapattım, biraz soğumasını bekleyip kavanoza boşallattım, şimdi afiyetle götürüyoruz, mis gibi evinde yapıp yemenin keyfi başka oluyor, yapanlara afiyet olsun....
 |
| • 9 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Nisan 19, 2009 - ekşili pilava buyrun... |
Sözüme öncelikle bana ödülünü gönderen www.blogcu.com/nilce41 arkadaşıma teşekkür etmekle ve yine
beni mimleyen www.nuraylakalpden.blogspot.com arkadaşıma teşekkür etmekle başlamak istiyorum, nilce41 arkadaşım ödül için tekrar teşekkürler, çok kibarsın.... nuraycım daha önce bu konu üzerine mimlenmiştim, bu sebeple tekrar etmiyeyim istiyorum, beni mazur görürsen sevinirim canımcım, düşünceli arkadaşım benim....
----------------------------------------------------------
evveet buyrun size ekşili pilav, bizim oraların vazgeçilmezlerindendir, bilen bilirde tadını bilmeyene biran evvel tatması tavsiye olunur tarafımdan, ben size anlatayım nasıl yapılır ama ölçü vermeden, çünkü hepside gözkararı konur tencereye, ortaya çıkan yemede yanında yat misali olur, neyse sözü fazla uzatmadan anlatıvereyim çarçabuk:
soğan doğranır alınır tencereye,üzerine sıvıyağ gezdirilip konur ateşe, soğanlar iyice pembeleştirilir salçası eklenir, sonra bulgur gelir ardından bir iki karıştırılıp su koyulur üzerine, biraz pişmesi beklenir,bulgurlar az biraz şişince kaynaya kaynaya, yazdan toplanıp kurutulmuş ebegümeci,ısırgan, nane, asma yaprağı, maydanoz gibi yeşillikler yıkanıp ince doğranmış olarak atılır tencereye, eğer kurutulmuş yok ise hazırda, evdeki salamurdan asma yaprağı, taze nane, maydanoz gibi yeşilliklerlede olur canını sıkma, efendime söyliyim sonra bulgurla yeşillikler iyice şişene pişene dek kaynatılır ocakta, tat versin tuzunu biberinide ekleyelim unutmayalım onlarıda, ee artık piştiyse bulgur ocaktan indirmeden üzerine hafif çırpılmış yoğurdunuda ekleyeyim ((bunun aslı hafif acımış süzme yoğurdu biraz sulandırarak yapılmasıdır ama yoksa paniğe gerek yok normal yoğurtla yapıverelim )) , biraz daha ocakta tutup tam kaynamaya başladığında ocağı kapatıp azbiraz dinlendirelim, ekşili pilav oldu işte, afiyet olsun yapıp yiyene...
gecenin bir yarısında yapılan yemek tarifi eh bukadar olur anca,
yorumlarınızı bekliyorum sabırsızca...
|
| • 7 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Aralık 20, 2008 - Mantıya buyrun.... |
Yemekteyiz yarışmasındaki Murat bey mantı yaparda ben yapamazmıyım dedim ve dün akşam kolları sıvayıp girdim mutfağa, çoktandırda yapmamıştım, İstanbul'dayken belirli bir yerim vardı sık sık aldığım, buradada mantıyı güzel yapan bir komşum var sağolsun onda her toplandığımızda mantı istiyoruz diye kadıncağız çaresiz pişiriyor bize, anlayacağınız burdada dört ayak üstüne düştüm bir mantı sever olaraktan ama nereye kadar değilmi, işte dün akşam yemeği için hazırladığım mantım, aşağı yukarı herkes biliyordur yapmayı buyüzden ben sadece malzemelerini yazayım istiyorum ama bilmeyenede anlatabilirim;
hamuru için: 2 yumurta içi için: kıyma- rende soğan- tuz- karabiber
2 kahve fincanı su
1 kaşık sıvıyağ ayrıca: 1 tablet etsuyu
tuz
aldığı kadar un üzeri için: sarımsaklı yoğurt- yağda kızarmış biberli salça
HERKESE MUTLU HAFTA SONLARI CANLAR |
| • 34 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Kasım 1, 2008 - ve karşınızda yumurtalı karıştırma... |
Bugün sabah kahvaltıya ne yapsam diye düşünürken aklıma dün akşam yaptığım sermeler geldi, belki şimdi serme ne diyeceksiniz Kastamonu'da sacda pişirilmiş yufkaya serme deriz biz, akşam yediğimizi yedik kalanı çoktandır yapmadım özledik diyerek yumurtalı karıştırma yapayım dedim çayın yanına, bunu her yaptığımda aklıma rahmetlik babaannem gelir köye gittiğimizde bize sacda et ekmeği yapar artan hamurdanda serme açar pişirir, ertesi günde kahvaltıya karıştırma yapardı, inanırmısınız hala özlüyorum onun tadını, köy unu, köy yumurtasıyla ve tereyağıyla ve en önemliside babaannemin elinin tadıyla nefis olurdu, zaten onun yaptığı herşeyde ayrı bir tat vardı, nur içinde yatsın... işte bende bu kolay kahvaltılığı paylaşmak istedim sizinle, belkide çok bildiğiniz ve yaptığınız bir yiyecek, sermeleri elimizde küçük parçalara ayırıp hazırladım, bir tencereye sıvıyağı koydum iki yumurtayı içine kırıp pişirdim,üstünede sermeleri ekleyip tuzunu ve biberini kattım,bir süre kavurdum,işte bukadar... çok basit ve çok lezzetlidir, tavsiye ederim...
hepiinize mutlu hafta sonları diliyorum canlar...görüşmek üzere... |
| • 13 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Ekim 21, 2008 - ben geldimm... |
Selam canlarım nasılsınız, ben döndüm kısacık gezimden, kısaydı doyamadım ama çok güzeldi, annemle,kardeşlerimle, biricik yeğenimle birlikteydim,birlikte özlem gidermeye çalıştık, buarada bir iki akraba ziyaret etmeyide ihmal etmedik tabi, kuzucum Deniz'imi sevmeye doyamadım yalnız teyzeleri, doğum haberini yazdığımdan bugüne 7 aylık oldu artık maaşallah, yani tam sıkıştıra sıkıştıra sevilme vaktinde,yarabbim uzun ömürler versin cümleninkiynen beraber... tek üzüntüm zaman kısalığından canım arkadaşlarıma ve komşularıma uğrayamadım onlardan özür diliyorum, inşallah daha geniş zamanlarda görüşmeyi diliyorum...
Bu arada canlar hazır buradayken size daha önceden yapıp kaydettiğim kolay poğaçamıda takdim edeyim, ben ölçüsüz göz kararı yapıyorum bu poğaçamı ama belki denemek isteyen olursa diye ölçülendirmeye çalıştım, çok kolay ve çok leziz bir tarif bu, ben zeytinli yaptım hatta biri firara kalkışmış gördüğünüz üzere, siz arzu ettiğiniz malzemeyi kullanın, şimdiden afiyet olsun diyorum...
Canlar sizlere gönlünüzce geçireceğiniz mutlu bir hafta diliyorum.... görüşmek üzere... |
| • yok Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Eylül 25, 2008 - iftar bereketi etkinliği/4 |
Günaydın arkadaşlar,
http://hobievigardenya70.blogspot.com arkadaşım beni ve katılmak isteyen tüm dostları 2.İFTAR ETKİNLİĞİNİN 4.HAFTASI'na davet etmiş, teşekkür ediyorum kendisine.... bende önceki günkü iftar davetim için hazırladığım kekli baklavamla bu etkinliğe katılayım istedim, gelen tarifleri arkadaşım tek tek yayınlamaya başlamış bile, bakın ne leziz şeyler çıkmış ortaya...
KEKLİ BAKLAVA
HAMUR mal= 1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un
KEK mal= 3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
ŞERBET mal= 5 su bardağı şeker
5 su bardağı su - yarım limon suyu
AYRICA= 1 paket mısır nişastası
1 su bardağı sıvı yağ
Hamur malzemesinin tamamını ele yapışmayacak ve yumuşacık olacak şekilde yoğurun, 24 küçük parçaya ayırın, bu parçaların 10 adetini tek tek mısır nişastasıyla tabak büyüklüğünde açıp aralarına nişasta serperek üst üste yığın ve hepsini birlikte merdaneyle tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirin..... kalan 14 bezeyide aynı şekilde açıp hazırda bekletin.... daha sonra kek malzemesini zor yayılacak kadar katıca çırpın ve tepsideki yufkanın üzerine kaşığı ıslaya ıslaya yayın, kekin üzerinede hazırladığınız diğer 14lük yufkayı koyun ve istediğiniz gibi kesin.... üzerine 1 su bardağı sıvıyağı heryerine eşit gelecek şekilde dökün... kek gibi pişirin....
Şerbetinide kaynatın, içine limon suyunu ekleyip ılımaya bırakın..... Tepsi soğuk--- şerbet ılık olacak şekilde dökün.... 15-20 dak sonra servise hazır..... Afiyet olsun..... |
| • 9 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Temmuz 29, 2008 - Selam olsun herkese... |
Günaydın canlar, uzunca bir senelik izin molasından sonra nihayet evimdeyim, ailemi, akrabaları eşi dostu ve ailenin yeni ferdi Deniz'i görmenin büyük mutluluğu içindeyim, herkesi ama illede onu bırakıp gelmek öyle zorduki benim için anlatamam size, inanın yeni bir kavuşma anını iple çekiyorum şimdiden.... yani kısacası ben iyiyim dostlar ,eeee sizler nasılsınız inşallah herşey yolundadır ve sağlıklar iyidir... lafı fazla uzatmadan köyde eltimin yaptığı ve tüm ev halkının da beğenerek yediği iki tarifle kaldığım yerden devam etmek istiyorum, umarım bilmeyenler denerler çünkü tadları nefisti.... bu arada bu gece Mirac kandili bütün canların bu mübarek gecesinin kutlu,dualarının kabul olmasını diliyorum...
GÜL TATLISI
hamur mal= 1 çay bardağı süt şerbeti için=2 su bardağı şeker
1 çay // irmik 2 su bardağı su
1 çay // sıvıyağ 1 paket vanilya
1çay // eritilmiş margarin şerbetin önce malzemesini karıştır
1 kabartma tozu sonra ocağa koyup kaynat
aldığı kadar un
hamur malzemesinin tamamını hamur toplanıncaya kadar yoğurup iki üç parçaya ayırıyoruz, sonra bu parçaları merdaneyle ince olarak açıp bir bardakla yuvarlaklar çıkarıyoruz,4 adet yuvarlak hamuru yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizip ilk hamurdan başlayarak dördünüde yuvarlıyoruz,elimizde rulo hamur oluyor,bu ruloyu tam ortasından kesip,kestiğimiz yerini yağlı tepsiye oturtuyoruz yani bir işlemde 2 gülü birden çıkarmış oluyoruz, fırında pişirip soğutuyoruz şerbeti ılık olacak (önceden gülleri yapıp istediğiniz zamanda şerbetini hazırlayıp dökebilirsiniz)...
KUSKUSLU MERCİMEK SALATASI
mal=2 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı kuskus
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
5-6 adet yeşil soğan
1,5 limon
sıvıyağ
bolca kimyon
tuz-biber
Yeşil mercimeği ve kuskusu fazla dağılmayacak şekilde ayrı tencerelerde haşlayıp, sularını süzdürün ve ikisini bir kaba alın, yeşilliğide çok ince şekilde doğrayıp üzerine ekleyin, geri kalan tuzu,limonu,biberi,yağı ve bolca kimyonu da ekleyip güzelce karıştırın... Afiyet olsun... |
| • 14 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Hazirane 6, 2008 - sıcak sıcak poğaçalar geldi... |
Günaydın arkadaşlar, hayırlı cumalar diliyorum herkese, bugün size benim çok severek yaptığım ve bayıla bayıla yediğim mayalı poğaça tarifimi vereyim istedim, deneyin, eminim çok seveceksiniz..
3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı toz şeker 1 paket yaş maya 1 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tuz un sütün tamamı bir kaba alınıp ılıtılır, içine şeker ve maya konulup karıştırılır, bir süre mayalanmaya bırakılır üzeri göz göz oluncaya kadar... sonra içine yumurtanın akı, sıvıyağ, tuz ve un katılır, ele yapışan çok yumuşak bir hamur yoğrulur, üzeri bir bezle örtülüp mayalanmaya bırakılır, iyice mayalandıktan sonra yağlı tepsiye istenilen şekil verilip dizilir, tepsidede 10-15 dak dinlendirilip üzerine yumurta sarısı ve varsa susam ekilir,sıcak fırına verilip pişirilir, fırından çıkınca üzerine elle biraz su serpilip bezle örtülür... işte size yumuşacık ve lezzetli poğaçalar, afiyet olsun... |
| • 8 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
Ocak 8, 2008 - hıııııımmm ne leziz olmuş... |
Birkaç gün önce yaptığım ve bir türlü yayınlamakta başarılı olamadığım etimek tatlım,bu tabaktaki güzelde ziyaretime gelen arkadaşlarım için ayırdığım.....
bu tatlı lezzetli olduğu kadar basitte,yani tam benlik...herkes biliyordur yapılışını ama bilmeyenler ve arada benim gibi pratik şeyler yapmak istiyenler için tarifi şöyle arkadaşlar:
1 paket klasik etimek
1 paket kremşanti + paket üzerindeki ölçü kadar süt
yarım paket çukulata sosu + paket üzerindeki ölçü kadar süt
ceviz
şerbeti içi:
2,5 küçük su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
şerbet malzemesini kaynatıp bir tepsiye tek sıra dizdiğim etimeklerin üzerine döktüm,bir kenarda soğumaya bıraktım....buarada kremşantiyi sütle mikserde çırpıp yarısını soğuyan etimeklerin yarısının üzerine sürdüm,diğer etimekleride şantinin üstüne kapattım,yani iki sıra oldu,kalan şantiyide en üste döküp yaydım,buzdolabında soğumaya bıraktım....bir tencerede çukulata sosunu paket üzerindeki tarifine göre pişirdim, etimeklerin üzerine döktüm,ardından ceviz serptim.....işte bukadar....
Afiyet olsuuunn....
çukulata sosunu ve cevizi isteğe bağlı olarak kullanmayabilirsiniz.........kremşantiyi çırpmak için mikseriniz yoksa bir tel çırpıcıyla iyice çırparak aynı işi yapabilirsiniz benden söylemesi.....kolay gelsin... |
| • 11 Yorum • Yorum yazarmısınız! • Bağlantı |
|
hertürlü elişleri,danteller,oyalar,etamin ve kanaviçe işlemeleri,kek,pasta börek tarifleri.
email adresim
ilmekilmekurunpazari@hotmail.com
Kategoriler
"![]()
|
