un helvası

2012-11-23 08:12:00
un helvası |  görsel 1

Akşam çayın yanında tatlı birşey olsun diye kalktım un helvası yaptım tabi fotolarda ışık altında bukadar çıktı canlar, bu ölçüyle ben 2 hazırladım ama  fotodaki gibi 3 tabak kadar çıkıyor.... hepinize mutlu günler diliyorum... un helvası= 1 su bardağı sıvıyağ               2,5 su bardağına yakın un               1 su bardağı şeker              1 su bardağı su bir tencerede sıvıyağla unu kavururken başka bir tencerede su ve şekeri kaynatın, un kısık ocakta pembeleşince üzerine kaynayan şerbeti yavaş yavaş arada karıştırarak dökün, burada dikkat elinizi yakmayın, ocağı kapatıp demlenmeye bırakın, kaşıkla yada bıçakla şekillendirip servis yapın, ben ılık yemeyi tercih ederim... afiyet olsun...    ... Devamı

incir reçeli

2012-01-12 12:38:00

Selam canlar, nasılsınız, ben birkaç gündür gribim ağır bir şekilde ama inatlada doktora gitmedim ilaç kullanmak istemediğim için evde bitkisel çay yüklemesi yaptım kendime bugün biraz daha iyiyim ayaktayım çok şükür,  sizide aynı konuyla karşılamamak için daha önce yaptığım incir tatlımdan artan incirleri reçel yaparak değerlendirmiştim bugün bunu paylaşayım istedim.... hepinize sağlıklı günler diliyorum canlar, bugünlerde çok lazım çünkü... 14 adet incir (küçük küçük doğranmış), 3 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, 2-3 yemek kaşığı limon suyu biz taneli sevdiğimizden ben şekerle suyunu az tuttum ama siz daha fazla yapıp ağdasını çoğaltabilirsiniz.... Devamı

yeni yıla tatlıyla girelim....

2012-01-01 08:34:00

 Günaydın canlar, 2012  sağlık, mutluluk, huzur, bol ve hayırlı kazanç getirsin, nice nice senelere...  hepimiz için bu güzel dileklerle girmek istiyorum yeni yıla, üzücü şeyler olmasın artık, kimsenin canı yanmasın, kimse ağlamasın, gözyaşı akacaksa o mutluluktan aksın, inşallah.....  Canlar yeni yıla tatlıyla başlamak istedim ben bugün tatlı yiyelim öyle devam etsin ağzımızın tadı bozulmasın diyerekten, tarifini  sevgili kurs hocam Ayşe hanımdan almıştım, dün gece misafirlerim için hazırladım ve herkeste çok beğendi, tarifini  istediler bekleyin yayınlıcam dedim ve işte yapılışı;  İNCİR TATLISI  keki için; 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz elde kırılmış, 6 kuru incir küçük doğranmış, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu  ıslatmak için; 1,5 su bardağı su, 0,5 su bardağı şeker, 1 paket üçü bir arada neskafe  kreması için; 1 litre süt, 5 kaşık şeker, 2 kaşık nişasta, 2 kaşık un, 1 paket krem şanti  kek malzemesini çırp yağladığın en büyük dikdörtgen borcama döküp kek ayarında pişir, o pişerken bir kasede ıslatma karışımını hazırla beklet, bir tencerede de krem şanti haricinde tüm krema malzemesini muhallebi kıvamında pişir, 10-15 dak. beklettikten sonra içine toz krem şantiyi dök çırp, kek piştikten sonra biraz beklet ılıması için sonra üstüne ıslatma karışımını dök herbir yanına, en son üstünede muhallebiyi yay, bu kadar, Afiyet olsun... ... Devamı

boğaz sorunu...

2011-11-07 09:44:00

Bir çocuk değilsemde artık, Rengarenk şekerler konmasada avucuma, Pırıl pırıl dostlar biriktirdim hayatımda, Mutluluğu paylaştığım dostlarımla, Daha nice nice bayramlara, Günaydın canlar, nasılsınız hepinizin bayramı kutlu olsun ve hayırlara vesile olsun inşallah... Ben dün yani bayramın ilk gününü eşim kurban peşinde uğraşırken bende bizi bayramlamaya gelen misafirlerimizle evde kutladım, memleketten gelen haberlede büyükbabamın hastaneye kaldırılışını öğrendim tabi günüm allak bullak oldu, akşam onun üzüntüsünü yaşarken bu sabah çok şükür iyi haberinide aldım moralim yerine geldi, o moralle pc başına oturup sizinde bayramınızı kutlamak istedim canlar.... siz şimdi bayram vesilesiyle tatlıydı börekti onları paylaşacağımı sandınız değilmi boğaz sorunu başlığını görünce hayır efendim yanıldınız, sizlerle bugün kurduğum turşuları ve yazdan toplayıp dodurucuda hazır beklettiğim böğürtlenle kirenden yaptığım reçelleri paylaşacağım, neyse canlar şimdilik bu kadar... sevgiyle kalın... Allah'a emanet olun....  ... Devamı

birazda pasta börek

2010-10-02 20:18:00

Canlar Karabük'ten ilk yazımı paylaşayım istiyorum artık sizlerle uzun bir aradan sonra, taşınıyorum, ev yerleştiriyorum derken uzaklaştım iyice elişlerinden, bu sebeple bende pasta börek tarifiyle geri döndüm, bilmeyenler deneyin harika oluyor;  ilk olarak annemin Oktay ustadan yazdığı ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA  tarifi geliyor, 4 su bardağı un 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz yarım paket yaş maya yada kuru maya 1 çorba kaşığı kadar ve iç malzeme olarak zeytin ezmesi Verilen ölçülerde şekeri, tuzu ve mayayı biraz ılık suda bekletip erimesini sağlayın,  zetin ezmesi dışındaki tüm malzemeyi erimiş mayaya ekleyip yumuşak bir  hamur elde edin, hamuru mayalanması için bekletin,  mayası gelen hamurdan küçük bezeler yapın, bir beze alıp küçük bir parça tereyağını bezeye yedirerek tezgahta elinizle açın, içine zeytin ezmesi sürün uzun kenarından yuvarlayıp gül şeklinde sarıp yağlı tepsiye dizin, diğer bezeleride aynı şekilde yapıp tamamladıktan sonra bir sürede tepside mayalandırın, iyice mayalanıp kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 195 derecede pişirin.... bu miktarla 14 adet çıkıyor ortalama...                     ================================= 2. tarifim kızkardeşim Nurhan'dan KOLAY KEK 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı şeker 1 yumurta 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un 1 limon kabuğu rendesi Bu malzemenin tamamını bir kapta normal kekin biraz daha katısı olacak şekilde karıştırıp bir kek kalıbında pişirin, isterseni... Devamı

birazda atıştıralım...

2010-03-07 11:16:00

Günaydın canlar, nasılsınız, bugün birazda boğaz sorununa değinelim diyerekten bir iki tarif vereyim dedim, tabi yemekçi arkadaşların eline su dökemeyiz bu konuda ama herkesin kendi yaptığı ve lezzeti şaşmayan tarifleri vardır muhakkak, hemde hep örgü görmekten sıkılmış olabilirsiniz bir değişiklik olsun hepimize, fotolar iyi çıkmadı ama tadları mükemmel öneririm... FINDIKLI ELMALI KURABİYE Hamur mal; 125 gr margarin 1 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 rendelenmiş limon kabuğu aldığı kadar un iç mal. için; 2 adet elma 2 çorba kaşığı dövülmüş fındık 1 tatlı kaşığı tarçın üzerine; 1 yumurta sarısı pudra şekeri Yapılışı;  hamur malzemesinin tamamını ununu azar azar yumuşak bir hamur elde edinceye kadar katarak yoğurun,  başka bir kapta iç malzemesi olan elma tarçın ve fındığı karıştırın, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizin içinde açın ve içine iç harçtan koyup ortasında biraz açıklık bırakarak ikiye katlayın, tepsiye dizip yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirip çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin, afiyet olsun... ISPANAKLI BÖREK 3 yufkayla hazırladığım ince bir börek buda canlar, düzgün kesemedim aceleyle fotolayıp sofraya getiriyim derken, iç malzemesinde ölçü veremiyorum göz kararı yaptığım için sadece malzemeleri sıralıyayım siz kendinize göre ayarlarsınız;  ıspanak yaprakları yıkanmış ve ince doğranmış 1 orta boy rende patates yağda pembeleştirilmiş rende soğan beyaz peynir tuz-biber yufkaların arasına sürmek içinde bir kaseye biraz süt, sıvı yağ ve azıc... Devamı

Sağlıklı günler hepimize....

2009-11-03 07:37:00

   Günaydın arkadaşlar,  nasılsınız  umarım iyisinizdir, ben birkaç gündür griple boğuşuyorum, bu mevsim geçişlerinde illaki yakalar ve enaz bi on gün yakamı bırakmaz, ilaçlardı ek destek olarak bitki çaylarıydı derken ayakta durmaya çalışıyorum buarada birde çok geç kalınmış bir karar olarak daha doğrusu cesaretimi toplayarak diyelim ehliyet kursuna başladım, iki haftadır derslere gidiyorum yani yıllardan sonra öğrenci oldum ders çalışıyorum yeniden, inşallah alırım hayırlısıyla, benim buaralar günlerim böyle geçiyor canlar,  biraz önce kendime hazırladığım nane, limon, kuşburnu, elma kabuğu karışımı çayımdan benim gibi grip olan arkadaşlarıma da getirdim hadi buyrun hep beraber içelim, iyileşelim. sağlıklı günler hepimize..... Devamı

Selamlar herkese....

2009-08-24 13:23:00

     Selam canlar nasılsınız görüşmeyeli, ben çok çok iyiyim, güzel bir memleket ziyaretinden sonra yine burdayım, umarım sizinde tatiliniz  benimki gibi güzel geçmiştir...  buarada herkesin Ramazanı mübarek olsun canlar, Yarabbim edilen duaları, okunan Hatmi Şerif' leri, kılınan namazları kabul eylesin inşallah....  ee ramazan tatlısız olmaz değilmi,  bende açılışı ağır ağdalı tatlılar yerine çok sevdiğimiz sütlü bir tatlıyla yapayım dedim ve dün bu gördüğünüz  sütlacı yaptım, belki bilmeyenler vardır diyerek tarifinide vericem benim yaptığım usül, birde dün Oktay ustanın sitesinde gezinirken kahvaltılık çemen tarifi gördüm, baktımki evdeki malzemelerden hemen yapıverdim, eh fenada olmadı, değişik güzel bir tat oldu, işte bir tatlı bir ekşi derken ortaya çıkan lezzetler; 1 lt süt 1,5 çay bardağı prinç 1,5 su bardağı şeker 1 yumurta sarısı 1 kaşık un 1 paket vanilya princi yıkayıp üzerini biraz geçecek kadar suyla haşlayalım, yumuşayınca sütü ekleyip iki taşım kaynatalım, şekeride ilave edip iyice pişirelim, bir kasede yumurta sarısıyla unu az suyla çırpalım ve pişen karşıma ekleyelim, kaynatıp ateşten alalım ve en son içine vanilyayıda ekleyip, kuplara paylaştıralım, soğuyunca tarçın serpelim... Afiyet olsun.... --------------------------------------------------- 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı galeta unu 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 çorba kaşığı beyaz peynir 1 tatlı kaşığı kekik yarım çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı kimyon 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı ceviz sarımsakları ezip diğer malzemeleri içine ekleyip iyice birbirin... Devamı

ekşili pilava buyrun...

2009-04-19 23:52:00

Sözüme öncelikle banaödülünü gönderen www.blogcu.com/nilce41 arkadaşıma  teşekkür etmekle ve yine beni mimleyen www.nuraylakalpden.blogspot.com arkadaşıma teşekkür etmekle başlamak  istiyorum,  nilce41 arkadaşım ödül için tekrar teşekkürler, çok kibarsın.... nuraycım daha önce bu konu üzerine mimlenmiştim, bu sebeple tekrar etmiyeyim istiyorum, beni mazur görürsen sevinirim canımcım, düşünceli arkadaşım benim....                               ----------------------------------------------------------    evveet buyrun size ekşili pilav,  bizim oraların vazgeçilmezlerindendir, bilen bilirde tadını bilmeyene biran evvel tatması tavsiye olunur tarafımdan, ben size anlatayım nasıl yapılır ama ölçü vermeden, çünkü hepside gözkararı konur tencereye, ortaya çıkan yemede yanında yat misali olur, neyse sözü fazla uzatmadan anlatıvereyim çarçabuk: soğan doğranır alınır tencereye,üzerine sıvıyağ gezdirilip konur ateşe, soğanlar iyice pembeleştirilir salçası eklenir, sonra bulgur gelir ardından bir iki karıştırılıp su koyulur üzerine, biraz pişmesi beklenir,bulgurlar az biraz şişince kaynaya kaynaya,  yazdan toplanıp kurutulmuş ebegümeci,ısırgan, nane, asma yaprağı, maydanoz gibi yeşillikler yıkanıp ince doğranmış olarak atılır  tencereye, eğer kurutulmuş yok ise hazırda, evdeki salamurdan asma yaprağı, taze nane, maydanoz gibi yeşilliklerlede olur canını sıkma, efendime söyliyim sonra bulgurla yeşillikler iyice şişene pişene dek kaynatılır ocakta,  tat versin tuzunu biberinide ekleyelim unutmayalım onlarıda,  ee artık piştiyse bulgur ocak... Devamı

Mantıya buyrun....

2008-12-20 11:24:00

    Yemekteyiz yarışmasındaki Murat bey mantı yaparda ben yapamazmıyım dedim ve dün akşam kolları sıvayıp girdim mutfağa, çoktandırda yapmamıştım, İstanbul'dayken belirli bir yerim vardı sık sık aldığım, buradada mantıyı güzel yapan bir komşum var sağolsun onda her toplandığımızda mantı istiyoruz diye kadıncağız çaresiz  pişiriyor bize, anlayacağınız burdada dört ayak üstüne düştüm bir mantı sever olaraktan ama nereye kadar değilmi, işte dün akşam yemeği için hazırladığım mantım, aşağı yukarı herkes biliyordur yapmayı buyüzden ben sadece malzemelerini yazayım istiyorum ama bilmeyenede anlatabilirim; hamuru için: 2 yumurta                       içi için: kıyma- rende soğan- tuz- karabiber                     2 kahve fincanı su                     1 kaşık sıvıyağ                ayrıca: 1 tablet etsuyu                     tuz                    aldığı kadar un              üzeri için: sarımsaklı yoğurt- yağda kızarmış biberli salça                    HERKESE MUTLU HAFTA SONLARI CANLAR ... Devamı

ve karşınızda yumurtalı karıştırma...

2008-11-01 17:16:00

    Bugün sabah kahvaltıya ne yapsam diye düşünürken aklıma dün akşam yaptığım sermeler geldi, belki şimdi serme ne diyeceksiniz Kastamonu'da sacda pişirilmiş yufkaya serme deriz biz, akşam yediğimizi yedik kalanı çoktandır yapmadım özledik diyerek yumurtalı karıştırma yapayım dedim çayın yanına, bunu her yaptığımda aklıma rahmetlik babaannem gelir köye gittiğimizde bize sacda et ekmeği yapar artan hamurdanda serme açar pişirir, ertesi günde kahvaltıya karıştırma yapardı, inanırmısınız hala özlüyorum onun tadını, köy unu, köy yumurtasıyla ve tereyağıyla ve en önemliside babaannemin elinin tadıyla nefis olurdu, zaten onun yaptığı herşeyde ayrı bir tat vardı, nur içinde yatsın... işte bende bu kolay kahvaltılığı paylaşmak istedim sizinle, belkide çok bildiğiniz ve yaptığınız bir yiyecek, sermeleri elimizde küçük parçalara ayırıp hazırladım, bir tencereye sıvıyağı koydum iki yumurtayı içine kırıp pişirdim,üstünede sermeleri ekleyip tuzunu ve biberini kattım,bir süre kavurdum,işte bukadar... çok basit ve çok lezzetlidir, tavsiye ederim...     hepiinize mutlu hafta sonları diliyorum canlar...görüşmek üzere... Devamı

ben geldimm...

2008-10-21 14:36:00

    Selam canlarım nasılsınız, ben döndüm  kısacık gezimden, kısaydı doyamadım ama çok güzeldi, annemle,kardeşlerimle, biricik yeğenimle birlikteydim,birlikte özlem gidermeye çalıştık, buarada bir iki akraba ziyaret etmeyide ihmal etmedik tabi, kuzucum Deniz'imi sevmeye doyamadım yalnız teyzeleri, doğum haberini yazdığımdan bugüne 7 aylık oldu artık maaşallah, yani tam sıkıştıra sıkıştıra sevilme vaktinde,yarabbim uzun ömürler versin cümleninkiynen beraber... tek üzüntüm zaman kısalığından canım arkadaşlarıma ve komşularıma uğrayamadım onlardan özür diliyorum, inşallah daha geniş zamanlarda görüşmeyi diliyorum...       Bu arada canlar hazır buradayken size daha önceden yapıp kaydettiğim kolay poğaçamıda takdim edeyim, ben ölçüsüz göz kararı yapıyorum bu poğaçamı ama belki denemek isteyen olursa diye ölçülendirmeye çalıştım, çok kolay ve çok leziz bir tarif bu, ben zeytinli yaptım hatta biri firara kalkışmış gördüğünüz üzere, siz arzu ettiğiniz malzemeyi kullanın, şimdiden afiyet olsun diyorum...   Canlar sizlere gönlünüzce geçireceğiniz mutlu bir hafta diliyorum.... görüşmek üzere...  ... Devamı

iftar bereketi etkinliği/4

2008-09-25 11:31:00

       Günaydın arkadaşlar,  http://hobievigardenya70.blogspot.com arkadaşım beni ve katılmak isteyen tüm dostları   2.İFTAR ETKİNLİĞİNİN 4.HAFTASI'na davet etmiş, teşekkür ediyorum kendisine.... bende önceki günkü iftar davetim için hazırladığım kekli baklavamla bu etkinliğe katılayım istedim, gelen tarifleri  arkadaşım tek tek yayınlamaya başlamış bile, bakın ne leziz şeyler çıkmış ortaya...         KEKLİ BAKLAVA HAMUR mal= 1 çay bardağı süt                                 1 çay bardağı sıvı yağ                                1 yumurta                                1 çay kaşığı kabartma tozu                                aldığı kadar un KEK mal= 3 yumurta                       1 su bardağı şeker                       1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz                       1 paket kabartma tozu        ... Devamı

Selam olsun herkese...

2008-07-29 10:09:00

       Günaydın canlar,  uzunca bir senelik izin molasından sonra nihayet evimdeyim, ailemi, akrabaları eşi dostu ve ailenin yeni ferdi Deniz'i görmenin büyük mutluluğu içindeyim, herkesi ama illede onu bırakıp gelmek öyle zorduki benim için anlatamam size, inanın yeni bir kavuşma anını iple çekiyorum şimdiden.... yani kısacası ben iyiyim dostlar ,eeee sizler nasılsınız inşallah herşey yolundadır ve sağlıklar iyidir...  lafı fazla uzatmadan köyde eltimin yaptığı ve tüm ev halkının da beğenerek yediği iki tarifle kaldığım yerden devam etmek istiyorum, umarım bilmeyenler denerler  çünkü  tadları nefisti....   bu arada bu gece Mirac kandili bütün canların bu mübarek gecesinin kutlu,dualarının kabul olmasını diliyorum...      GÜL TATLISI  hamur  mal= 1 çay bardağı süt                                     şerbeti için=2 su bardağı şeker                    1 çay     //      irmik                                                     2 su bardağı su                    1 çay     //      sıv... Devamı

sıcak sıcak poğaçalar geldi...

2008-06-06 11:30:00

       Günaydın arkadaşlar, hayırlı cumalar diliyorum herkese, bugün size benim çok severek yaptığım ve bayıla bayıla yediğim mayalı poğaça tarifimi vereyim istedim, deneyin, eminim çok seveceksiniz..                     3 su bardağı süt                     2 yemek kaşığı toz şeker                     1 paket yaş maya                     1 yumurta                     1 su bardağı sıvıyağ                     1 yemek kaşığı tuz                     un      sütün tamamı bir kaba alınıp ılıtılır, içine şeker ve maya konulup karıştırılır,  bir süre mayalanmaya bırakılır üzeri göz göz oluncaya kadar... sonra içine yumurtanın akı, sıvıyağ, tuz ve un katılır, ele yapışan çok yumuşak bir hamur yoğrulur, üzeri bir bezle örtülüp mayalanmaya bırakılır, iyice mayalandıktan sonra yağlı tepsiye istenilen şekil verilip dizilir, tepsidede 10-15 dak dinlendirilip üzerine yumurta sarısı ve varsa susam ekilir,sıcak fırına verilip pişirilir, fırından çıkınca üzerine elle biraz su serpilip bezle örtülür... işte size yumuşacık ve lezzetli poğaçalar, afiyet olsun... ... Devamı